星期三查餐廳|深圳中小學(xué)陸續(xù)開學(xué),校園食品安全如何保障?突查福田區(qū)這所學(xué)校
2023-02-08 17:19
來源: 深圳新聞網(wǎng)
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星期三查餐廳|深圳中小學(xué)陸續(xù)開學(xué),校園食品安全如何保障?突查福田區(qū)這所學(xué)校

讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2023年2月8日訊(記者 袁征一方 翁瑞峰 牛耘 曾思達 胡津瑋 葉梅)“星期三查餐廳,讓深圳人吃得更放心。”深圳中小學(xué)于本周陸續(xù)開學(xué)。孩子們在學(xué)校吃得是否安全健康,成為了社會共同關(guān)注的話題。本期星期三查餐廳來到位于福田區(qū)的石廈學(xué)校(小學(xué)部),對這里的食品安全進行檢查。經(jīng)查,該食堂整體情況較好,量化評級維持A級。

本期執(zhí)法行動由深圳市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長陳建民率隊開展。他表示,一直以來,星期三查餐廳透明執(zhí)法欄目得到了廣大消費者、市民的廣泛關(guān)注和積極配合?!啊椴蛷d’欄目即將邁入第七年,我想在這里表示感謝。我們希望通過這項執(zhí)法行動,引起全體市民、消費者來關(guān)注、重視食品安全;同時,也請更多的家長及消費者更加關(guān)心、支持學(xué)校的食品安全工作?!?/p>

深圳市市場監(jiān)督管理局黨組成員、副局長陳建民

陳建民率隊開展本次執(zhí)法行動

整體情況良好,地面積水積油需改進

按照食品安全相關(guān)規(guī)定,執(zhí)法人員依次對學(xué)校食堂的證照資質(zhì)、制度建設(shè)、操作規(guī)范、索證索票等方面進行檢查。

進入食堂,執(zhí)法人員首先來到食品安全公示欄,查看該食堂的證照資質(zhì)和人員健康證等信息。該食堂營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證均在有效期內(nèi),食品安全量化評級為A級。在就餐區(qū)域,墻壁上安裝了明廚亮灶電子顯示屏,師生用餐時可通過顯示屏實時看到后廚情況。

食堂的明廚亮灶系統(tǒng)

進入后廚,執(zhí)法人員依次查看預(yù)進間、操作間、糕點間、原材料倉庫等空間。在操作間,執(zhí)法人員指出地面較多積水積油,容易滋生細菌,同時也容易滑倒,需盡快改進。

地面積水積油較多

執(zhí)法人員隨機抽查冰柜內(nèi)及原料倉庫中的半成品、水果、醬油等食材,發(fā)現(xiàn)標簽信息較齊全,存儲條件符合規(guī)范。

執(zhí)法人員查看食材標簽

糕點間的食品添加劑由專人專柜管理,執(zhí)法人員查看添加劑使用記錄表,使用日期及用量均有詳細記錄。

執(zhí)法人員查看添加劑使用記錄表

食堂留樣樣品標簽較完善,分量均達到125克以上

食堂進貨票證較齊全

“藍馬甲”快檢人員也來到執(zhí)法行動現(xiàn)場,對食材進行抽檢。據(jù)快檢人員介紹,本次行動共對22批次樣品進行抽樣檢測,結(jié)果均合格。

快檢人員介紹本次抽檢情況

深圳市市場監(jiān)督管理局福田監(jiān)管局楊鋒從三方面本次行動進行總結(jié)。他表示,在人員管理方面,從業(yè)人員健康證均有公示,后廚人員著裝規(guī)范,責(zé)任人明確;在制度建設(shè)方面,制度上墻等工作較完善;在設(shè)備方面,各類設(shè)備較齊全,年限較新,均正常運轉(zhuǎn),冰箱無積冰情況。不足之處是地面較滑,需盡快改進。

深圳市市場監(jiān)督管理局福田監(jiān)管局楊鋒

家長代表:食材干凈、成品誘人,把孩子送來很放心

家長代表分享道,通過參與本次行動,看到食堂的場地、設(shè)備設(shè)施、操作流程都讓人非常放心,成品也十分誘人。“制度齊全,現(xiàn)場能看到張貼了很多操作說明等。食堂布局合理,食品干凈衛(wèi)生,我們把孩子送來很放心?!?/p>

兩位家長代表接受記者采訪

深圳市市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處副處長韓平華(主持工作)表示,“星期三查餐廳”節(jié)目讓廣大師生了解了食堂的真實面貌。同時,市市場監(jiān)管局在開學(xué)之前發(fā)布了九條措施,讓學(xué)校做好開學(xué)前的準備,全面梳理并消除食品安全隱患,并發(fā)布兩期食品安全風(fēng)險警示,把預(yù)防工作做在前面,讓廣大師生吃得安心、放心。開學(xué)伊始,市場監(jiān)管局部署了校園食品安全十大行動,包括開展校園食品安全第一課,學(xué)校食堂全覆蓋檢查、利用“一車一街一室”、科普基地等資源開展“你點我檢”快檢進校園,開展食品安全科普宣傳,組織召開校園食品安全風(fēng)險交流會等,全力護航校園食品安全。

深圳市市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處副處長韓平華(主持工作)

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