星期三查餐廳|突查鹽田腸粉界“網紅”!
2023-07-12 17:21
來源: 深圳新聞網
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星期三查餐廳|突查鹽田腸粉界“網紅”!

深圳新聞網2023年7月12日訊(記者 袁征一方 翁瑞峰 牛耘 柏麗旋)“星期三查餐廳,讓深圳人吃得更放心?!比靵砹?,胃口不好的時候,一份清淡爽滑的腸粉總會讓人食欲大開。本期我們來到鹽田區(qū)的一家老牌腸粉店——得米腸粉,對這里的食品安全進行檢查。經查,該腸粉店食品安全情況良好,量化等級維持B級,但地面積水、瓷磚破裂等細節(jié)問題仍需改善。

據(jù)店主介紹,腸粉店已有數(shù)十年歷史,為了更加貼近年輕人的消費習慣與喜好,于近年進行了重新裝修。記者在現(xiàn)場看到,與大家印象中傳統(tǒng)的腸粉鋪子不太一樣,得米腸粉新裝修的店面采用了以黑、白、原木色為主的現(xiàn)代簡約風格;明檔窗口的設計,讓顧客從用餐區(qū)就能夠直接看到后廚操作區(qū)域。

行動開始后,執(zhí)法人員通過線上平臺查看商家證照資質,均在有效期內。同時,根據(jù)“限塑令”相關要求,執(zhí)法人員重點查看了腸粉店所使用的一次性餐盒及塑料袋,發(fā)現(xiàn)均有可降解標識,符合規(guī)定。

執(zhí)法現(xiàn)場。

隨后,執(zhí)法人員一行進入餐廳后廚。后廚分為兩層樓,一樓為操作區(qū),二樓則主要用于倉儲。執(zhí)法人員指出,在一樓操作區(qū)域,地面積水較多,應及時清理,避免滋生細菌;瓷磚存在破裂缺損的情況,應及時修理或更換。此外,他提醒稱,天氣炎熱,要注意米粉及雞蛋等食材的存儲情況,以防食物因高溫或存放時間過長而變質。

執(zhí)法人員指出地面積水問題。

在二樓區(qū)域,經執(zhí)法人員查看發(fā)現(xiàn),食用油等調料的標簽標識較齊全,且均在保質期內;同時執(zhí)法人員指出,食品添加劑未記錄使用情況。根據(jù)相關規(guī)定,餐飲單位在使用食品添加劑時,應嚴格按照標識規(guī)定的使用范圍與使用量、使用方法進行使用,并填寫《食品添加劑使用記錄表》,存檔備查。

執(zhí)法人員來到二樓倉庫查看情況。

后廚檢查完畢,執(zhí)法人員一行來到腸粉店后方暫未開放的新區(qū)域查看。店主介紹道,該區(qū)域是新增的用餐區(qū),目前暫未對外開放。執(zhí)法人員提醒,開放前應及時申請備案、更新證照。

執(zhí)法人員與得米腸粉負責人交流。

執(zhí)法行動進行的同時,快檢人員也來到現(xiàn)場進行抽檢,食材樣品送往附近的師公會快速檢測室進行快檢。據(jù)悉,本次抽檢的食材均合格。

當日食材被送往師公會快速檢測室進行快檢。

深圳市市場監(jiān)督管理局鹽田監(jiān)管局林忠才表示,本次檢查情況良好,但也有部分問題需改進。一是地面積水未及時清理,二是地面瓷磚破裂未更換,三是部分食品標簽標識不完善,四是食品添加劑未按要求記錄使用情況。后續(xù)將進一步督促整改。

深圳市市場監(jiān)督管理局鹽田監(jiān)管局林忠才對本次行動進行總結。

[編輯:李旖露 周錦春] [責任編輯:鄭曉鵬]