抗擊疫情｜首批21家企業(yè)開展團體餐飲預訂 深圳搭建集體用餐配送服務(wù)平臺

見圳客戶端?深圳新聞網(wǎng)2020年2月5日訊（見圳客戶端、深圳新聞網(wǎng)記者 林玟珊）“保障集體用餐安全打好防疫攻堅戰(zhàn)”，深圳市首批21家規(guī)模以上餐飲企業(yè)開展集體用餐配送服務(wù)。5日，深圳市出臺《關(guān)于疫情防控期間開展集體用餐配送服務(wù)的通告》?！锻ǜ妗分赋觯钲谑惺袌霰O(jiān)督管理局整合行業(yè)資源，指導深圳新聞網(wǎng)、深圳市烹飪協(xié)會聯(lián)合美團、餓了么等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、餐飲企業(yè)搭建集體用餐配送服務(wù)平臺，首批遴選出肯德基、面點王、樂凱撒、必勝客等21家餐飲企業(yè)規(guī)模以上餐飲單位，為我市有集中用餐需求的醫(yī)院，抗疫一線的民生保障部門等提供配送服務(wù)，全力保障疫情防控期間集體用餐安全。

首批遴選出21家供餐企業(yè) 價格10元—50元／人份

隨著春節(jié)假期結(jié)束，深圳將進入復產(chǎn)復工高峰期，集體用餐需求將顯著增加。為深入做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，防范群體性聚餐可能引發(fā)的風險，《關(guān)于疫情防控期間開展集體用餐配送服務(wù)的通告》應運而生。

深圳市市場監(jiān)督管理局積極發(fā)動餐飲企業(yè)充分發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢，首批遴選出21家供餐企業(yè)，包括：面點王、樂凱撒、必勝客、肯德基、探魚、探爐－盧少爺、春江潮潮州酒家、南粵春、飯飯得、上海老棧、芙蓉餐廳、云味館、蛙來噠、繆氏川菜、鑫輝餐飲、蔡瀾抱抱、芙蓉樓、金谷園、麥琪食品、德保膳食、鼎和盛集團。

記者從首批供餐單位名單看到，21家餐飲企業(yè)價格和結(jié)算方式明確，價格10元—50元／人份，與年前價格雷同。品種和結(jié)算方式由訂餐單位自行選擇，后續(xù)深圳市市場監(jiān)督管理局還將根據(jù)需求情況補充新的供餐企業(yè)名單。

記者看到，推出的主要品種中，中餐、晚餐有潮州鹵水飯、炒牛河、酸菜豬肉、木耳蒸雞、芋頭排骨、紅燒獅子頭、香煎刨鹽魚、香辣孜然魷魚、漢堡、雞翅、漢堡等；早餐有包子、牛奶等，品種豐富。

用餐單位如何訂餐？提前撥打訂餐熱線預訂

《通告》明確，服務(wù)對象和范圍為深圳市范圍內(nèi)具有集體用餐需求的機關(guān)、企事業(yè)單位、社會團體等，包括各定點醫(yī)院、疫情防控指揮部、民生保障部門。家庭或個人用餐不適用本服務(wù)平臺。

訂餐方式顯示，由用餐需求單位匯總訂餐數(shù)量，直接向深圳市烹飪協(xié)會提前以電話方式預訂（深圳市烹飪協(xié)會訂餐熱線：羅龐龍13590151491；伍玉蒲13662647662）。深圳市烹飪協(xié)會提醒，早餐請于用餐前一天的12：00前預訂，午餐和晚餐請于用餐前一天16：00前預訂。

此外，為防范集中用餐風險，將采取獨立包裝盒飯的方式，由供餐企業(yè)統(tǒng)一打包供應。

美團、餓了么線上扶持 減免配送費

《通告》指出，供配送方式包括專人自取、餐飲單位送餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺（美團、餓了么）配送服務(wù)等方式。記者了解到，為全力支援疫情防控期間集體用餐配送服務(wù)需求，美團、餓了么皆推出相應的優(yōu)惠措施。

餓了么相關(guān)負責人表示，已在餓了么平臺上的愛心餐飲企業(yè)，團餐、散客個人配餐，均提供免配送費政策；針對自身無配送能力的餐飲企業(yè)，可以使用餓了么的“蜂鳥跑腿”APP，餓了么代為送達給各單位，公益配送，象征性收費（起送7元，每公里＋1元，不計重、不計體積、物品等；僅接團餐配送，散客配送無法承接）。

美團方也表示，針對參與疫情防控期間集體用餐配送服務(wù)的企業(yè)，在美團線上扶持用戶端減免配送費，可涵蓋所有消費者；針對愛心餐飲企業(yè)向定點單位提供的團餐，提供免費配送；參與本次集體用餐配送服務(wù)企業(yè)、愛心餐飲企業(yè)，美團外賣將在平臺上開辟專區(qū)和流量扶持政策。

疫情結(jié)束后自行解除集體用餐相關(guān)配送服務(wù)

疫情防控期間，深圳搭建集體用餐配送服務(wù)平臺，此前沒有集體用餐配送資質(zhì)的餐飲企業(yè)，只有通過該平臺才可提供集體用餐配送。那對于沒有集體用餐配送資質(zhì)的餐飲企業(yè)，是否存在食品安全風險？

記者了解到，市場監(jiān)管局通過調(diào)研評估，對此也有應對措施。按照“特殊時期，先保供應”的基本原則，緊密結(jié)合當前法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，明確大規(guī)模的訂單只能由取得集體用餐配送資質(zhì)的餐飲企業(yè)承接；普通餐飲單位僅能承接小規(guī)模的訂單（300份以下）。此外，所有餐飲企業(yè)都必須嚴格遵守食品安全操作規(guī)范和當前疫情防控要求，尤其是對于配送溫度和食用時限的要求。確保特殊時期集體用餐安全。

特別提醒，關(guān)于集體用餐相關(guān)配送服務(wù)將在疫情結(jié)束后自行解除。

特殊訂餐單位如需免費愛心餐 應在訂餐時主動提出

《通告》顯示，訂餐單位需要提供免費愛心餐的，應在訂餐時主動向深圳市烹飪協(xié)會提出。

據(jù)深圳市市場監(jiān)督管理局介紹，參與疫情防控期間集體用餐配送服務(wù)的首批餐飲企業(yè)中，已有部分企業(yè)有意向為重點醫(yī)療以及救援機構(gòu)團體提供免費愛心餐飲供應服務(wù)，目前在洽談階段。

深圳市市場監(jiān)督管理局提醒，各供餐企業(yè)及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺應承諾并嚴格按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新型冠狀病毒感染的肺炎預防控制指引》等法律法規(guī)要求，切實落實食品安全管理制度和各項防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或安全問題，可直接向深圳市烹飪協(xié)會投訴（深圳市烹飪協(xié)會投訴電話：羅龐龍13590151491）。

呼吁更多餐飲企業(yè)參與

疫情在堅決防控，保障集體用餐安全在繼續(xù)行動。此活動由深圳市市場監(jiān)督管理局主辦，深圳新聞網(wǎng)、深圳市烹飪協(xié)會協(xié)辦，呼吁更多餐飲企業(yè)參與，深圳市市場監(jiān)督管理局將根據(jù)需求情況補充新的供餐企業(yè)名單。

相關(guān)附件

首批供餐單位名單（含起訂份數(shù)）